Basque San Sebastian Cheesecake

Opis

Kreamast i karamelizovan, ovaj kolač neće ostaviti ravnodušnim nijednog pravog ljubitelja cheesecake-a.

Baskijski cheesecake je šarmantni buntovnik među klasičnim desertima. To je specifična vrsta cheesecakea koja potiče iz regiona Baskija u Španiji. Kažu da je ova verzija slučajno nastala u restoranu La Viña u San Sebastiánu kada je kuvar Santiago Rivera greškom prepekao tradicionalni cheesecake. Umesto da bude razočaran rezultatom, iznenadio se koliko je izgorela korica zapravo dala kolaču neobičan šmek. Zagorela kora koja inače važi za neuspeh u pripremi cheesecakea, sada je ispala hit među gostima koji su bili oduševljeni novim ukusom. I zaista mogu da razumem zašto je ova prelepa kombinacija hrskave blago dimljene korice i fine svilenkaste kremaste unutrašnjosti postala prepoznatljiv element Basque cheesecakea koji se danas pravi svuda u svetu. Sa svojom rustičnom korom koja odiše dimljenom karamel notom, ovaj šarmantni i ukusni kolač me često podseti da se lepota krije u nesavršenostima i hrabrosti da budemo autentični